تاثیر عجیب قندهای آزاد بر بیماری های قلبی! ، کربوهیدرات ها باعث سکته قلبی می شوند؟ - وبلاگ وبساز

به گزارش وبلاگ وبساز، نتایج یک مطالعه نشان داده است که مصرف بعضی از مواد غذایی از گروه کربوهیدرات ها در ابتلا به بیماری های قلبی عروقی موثر است.

به گزارش وبلاگ وبساز و به نقل از نیو اطلس، بیماری های قلبی عروقی (CVD) عامل اصلی مرگ و میر در سراسر دنیا هستند. در حالی که مطالعات قبلی ارتباط بین مصرف کربوهیدرات و بیماری های قلبی عروقی را آنالیز نموده اند، یک مطالعه تازه در بریتانیا به این موضوع پرداخته است که آیا انواع کربوهیدرات های مصرف شده بر سلامت قلب و عروق تاثیر می گذارد یا نه، و دریافته است که کیفیت از کمیت مهم تر است.

بر اساس گزارش سازمان دنیای بهداشت (WHO)، بیماری های قلبی عروقی سالانه جان 17.9 میلیون نفر را می گیرند. تنگ شدن یا انسداد شریان های خون رسانی به قلب (بیماری عروق کرونر)، سکته مغزی یا آنوریسم که بر جریان خون به مغز تاثیر می گذارد (بیماری عروق مغزی) و بیماری های عروق خونی در بازوها و پاها (بیماری عروق محیطی) همگی جزو بیماری های قلبی عروقی هستند.

ریسک های رفتاری برای بیماری های قلبی عروقی به خوبی شناخته شده و شامل رژیم غذایی ناسالم و چاقی، عدم تحرک بدنی، سیگار کشیدن و مصرف بیش از حد الکل می گردد. کارآزمایی های تصادفی سازی و کنترل شده قبلی و مطالعات مشاهده ای نشان داده اند که در خصوص رژیم غذایی، اندازه کربوهیدرات های مصرف شده بر سلامت قلب و عروق تاثیری ندارد.

کربوهیدرات ها بر اساس ترکیب شیمیایی طبقه بندی و شامل قندها می شوند. قندها بیشتر به عنوان قندهای آزاد (یعنی به وسیله یک سازنده، آشپز یا مصرف نماینده اضافه شده و بعلاوه قندهایی که به طور طبیعی در عسل، شربت ها، شهدها یا آب میوه های شیرین وجود دارند) و قندهای غیرآزاد طبقه بندی می شوند (مانند قندهای طبیعی موجود در میوه ها، سبزیجات و محصولات لبنی.)

آژانس های بهداشت عمومی در سراسر دنیا توصیه می نمایند که مصرف قندهای آزاد را برای کاهش خطر افزایش وزن و پوسیدگی دندان محدود کنید. به عنوان مثال، سرویس بهداشت ملی بریتانیا (NHS) توصیه می نماید که بزرگسالان روزانه بیش از 30 گرم قند آزاد مصرف ننمایند. برای اینکه تصور بهتری داشته باشید، 30 گرم معادل حدود هفت حبه قند است.

یک مطالعه تازه بزرگ در بریتانیا ارتباط بین بیماری های قلبی و عروقی و کیفیت کربوهیدرات های مصرفی را به جای کمیت مورد آنالیز قرار داده است.در این تحقیق، اندازه مصرف 206 ماده غذایی و 32 نوشیدنی در شرکت نمایندگان با استفاده از ابزار ارزیابی آنلاین 24 ساعته رژیم غذایی، تحت نظر گرفته شد. کربوهیدرات ها بر اساس نوع و منبع تقسیم شدند.

انواع کربوهیدرات ها شامل قندهای آزاد، قندهای غیرآزاد و فیبر بود. منابع کربوهیدرات ها نشاسته غلات تصفیه شده (شامل نان سفید، ماکارونی سفید و برنج، غلات، پیتزا، کراکر، کیک، شیرینی و دسر) و نشاسته سبوس دار (شامل دانه های قهوه ای و نان سبوس دار، ماکارونی سبوس دار و برنج قهوه ای، سبوس، و موسلی.)

بیشتر بخوانید:

• کمبود این ویتامین خطر بیماری قلبی را دو برابر می نماید

از شرکت نمایندگان برای میزان گیری سطح چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید) نمونه خون گرفته شد و شرکت نمایندگان در طول سال ها تحت نظر قرار گرفته شدند تا ببینند که آیا آنها به CVD مبتلا شده اند یا خیر.

نتایج نشان داد که مصرف قندهای آزاد به طور کلی با بیماری های قلبی عروقی و به طور خاص با بیماری عروق کرونر و سکته ارتباط موثری دارد. مصرف قند آزاد بعلاوه منجر به افزایش سطح چربی خون (تری گلیسیرید) شد. برعکس، دریافت فیبر بیشتر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مفید بود.

مطابق با مطالعات قبلی، مطالعه حاضر هیچ ارتباطی بین اندازه کربوهیدرات مصرفی و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را نشان نداد. در عوض، داده ها نشان می دهد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی به نوع کربوهیدرات مصرفی، به ویژه مصرف قندهای آزاد بستگی دارد.

این تحقیق در BMC Medicine منتشر شده است.